On le consomme cru (râpé) ou cuit (gratin, purée). Nom latin : Sechium edule Aussi appelé "Chouchou" à la Réunion. Son fruit, en forme de … Crédits, Une question ? Noms communs : Chayotte, christophine, chouchou Seules les tiges fibreuses ne sont pas cuisinées. Le chouchou, ou christophine selon les pays, fait partie de la famille des courges. Cette cucurbitacée qui possède plusieurs variétés et est également une source de bienfaits puisqu'elle recèle de vitamines, minéraux et antioxydants. dans les régions à hiver rigoureux, elle doit pouvoir être. Nom latin : Sechium edule Noms communs : Chayotte, christophine, chouchou Famille : Cucurbitacées Type : Vivace caduque. Hauteur : 2 à 5 m Distance de plantation : 1 m Exposition : Ensoleillée Sol : riche en humus, meuble. !, disponible au printemps, variété blanche et verte issu de bouture pour avoir un très bon résultat sous notre climat en extérieur, la récolte est souvent assez généreuse. Le chouchou appelé aussi Christophine, Chayotte, Chouchoute ou encore Miriton est présent toute l'année sur l'île de la Réunion. Pour ce faire, vous devrez : La première étape de la plantation est à réaliser en février. Sechium edule est une liane dont les fruits denses et lourds remplacent lespommes de terre, dans toutes leurs utilisations. Récolte : Fin septembre, octobre. Enterrez alors le fruit avec la base de la tige et laissez-le pousser sur un support. Toutefois, pour densifier le feuillage en début de croissance, vous pouvez effectuer un pincement (une coupe) sur les jeunes plants au‑dessus de 3 ou 4 feuilles. Elle consiste à se munir d’un grand pot rempli de terreau et à y installer un fruit entier à l’horizontale. Il pousse depuis plusieurs années dans le jardin de mes parents. Pour la planter, rien de plus simple : achetez un fruit et posez-le sur de la terre humide. La chayotte, voilà un légume qui m'a longtemps intrigué. Chayotte (Christophine) Verte . Sensible à la sécheresse, elle doit cependant être arrosée de façon régulière et en abondance. Conseil malin : appliquez un épais paillage au pied de votre chayotte. Type : Vivace caduque, Hauteur : 2 à 5 m Elle est également appelée … C’est une plante grimpante équipée de vrilles, qui s’accroche au moindre support qu’on lui fournit. Les feuilles, quand elles sont encore tendres, sont fricassées avec du lard ou des saucisses. Graines de Légumes Exotiques à semer au potager. ... La chayotte, le légume qui a la cote . Comme la courgette, la Christophine est excellente farcie. La chayotte en résumé :. La chayotte se cuisine comme la courgette et se déguste aussi bien crue que cuite. Chou-chou ou chayotte à la Réunion et à l’Ile Maurice, christophine aux Antilles françaises et en Guyane, chouchoutte en Nouvelle Calédonie, Polynésie française et Madagascar, xuxu au Brésil et mirliton à Haïti. La chayotte ou christophine est une plante vivace qui provient du Mexique, mais elle se cultive également à la Réunion et en Martinique. C'est en souvenir de Christophe Colomb que la chayotte porte le nom de christophine. La chayotte : Nom latin : Sechium eduleLes noms habituels : Chayotte, Christophine, ChouchouFamille : CucurbitacéesSurtout : Plante à feuilles caduques Hauteur : de 2 à 5 mdistance de plantation : 1 mExposition : SoleilEn bas : riche en humus, en vrac Plantation : févrierRécolte : fin septembre, octobre La chayote est une plante […] La Chayotte ou Christophine est un cucurbitacée produisant un fruit comestible à l'apparence d'une grosse poire aplatie, de 250 à 350 grammes. Tous droits réservés. Il aura le double avantage de limiter la perte d’eau par évaporation l’été et de protéger le pied des gelées en hiver. Une fois cueillis, les fruits se conservent longtemps. En effet, les fruits tropicaux sont par définition fragiles et la plupart d’entre eux supportent mal le voyage. Frais et léger, il…, La chayotte : un légume exotique pour votre potager. La chayotte ne demande pas beaucoup d’entretien. Ce qui est intéressant avec ce légume, c'est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l'esprit anti-gaspi. La Chayotte ou Christophine est un cucurbitacée produisant un fruit comestible à l'apparence d'une grosse poire aplatie, de 250 à 350 grammes. Vous pouvez également adjoindre de la cendre si vous en avez. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations. Ingrédients: Un peu plus d'un sachet de 1 kg de riz cuit 1 courgette 1 chouchou (chayotte) facultatif 5 carottes moyenne 1 oignon 2 gousses d'ail 1 morceau de gin... Chouchous farcis au thon (2 votes), (14) Variété de Chayotte blancheLa chayotte, le chouchou, la christophine, voici des noms qui donnent envie de soleil et surtout d'un bon gratin avec des boudins antillais!!! Peu connue en France, la christophine peut être servie sous forme de gratin, farcie ou poêlé et bien plus encore. C'est une plante potagère grimpante qui envahit la volière et qui se récolte entre la fin du mois de septembre et le mois de novembre. ... exotiques, la boucherie, l'espace Epiceries d'ici et d'ailleurs, la fromagerie et la poissonnerie. À l’instar de la capucine tubéreuse, toutes les parties de la christophine sont comestibles : Il n’existe aucun commentaire pour le moment, soyez le premier ! Vivace, grimpante mais sensible au froid, elle se … Pour cultiver la chayotte, il faut respecter certaines conditions : Vous l’aurez compris, que ce soit dans un potager ou dans votre jardin, vous devrez effectuer quelques préparatifs avant de penser à planter un pied de christophine. C’est un légume-fruit originaire du Mexique. À l’aide d’une fourche‑bêche, retourner la terre en profondeur, afin de mélanger tous les éléments entre eux. Retour à Nos fruits legumes et fines herbes Jamais dans l’histoire une telle variété de fruits exotiques n’a été offerte aux consommateurs. Placez ensuite le pot dans un espace lumineux et surtout à l’abri du froid et du gel. Riche en vitamine C et B9, la chayotte se déguste de mille manières. Vous ne connaissez pas la chayotte … et vous vous demandez : Qu’est-ce que la chayotte ? Sechium edule – Chayotte – Christophine – Chouchou – Chouchoute – Mirliton. Il devra être enfoui sur deux tiers de sa hauteur. Au printemps suivant, juste avant le repiquage, retravailler légèrement le sol. Déposer du fumier ou du compost bien décomposé en surface, l’automne précédent la plantation. Posez-la à un expert En effet, sa chair peut se cuisiner dans de nombreuses recettes : potage, salade, gratin, gâteau et possède des bienfaits sur notre santé. Le terme désigne aussi le fruit qui est consommé comme légume. La chayotte est une plante vivace grimpante dont on peut consommer toutes les parties et plus particulièrement ses fruits piriformes. Recette Exotique Recette Legume Recettes De Cuisine Salades Legumes Christophine Cuisiner Les Légumes Plat Unique Chayotte à la carbonara Ingrédients (pour 2 personnes) 2 chayottes 125 g de lardons 2 échalotes 6cas de creme fraiche 3cas de lait 3 cas de parmesan rapé Recette Epluchez et coupez en gros dés la chayotte. Habituée aux climats chauds, elle est peu rustique. La bonne époque pour le faire e… La Chayotte, ou Chouchou, est un légume-fruit exotique de la famille des Cucurbitacées, originaire d’Amérique du sud et du Mexique. Stockés au frais, ils peuvent être consommés plusieurs mois après la récolte. Plantation : fin février à mi-avril. Fruits et Légumes ... La chayote est aussi appelée cristophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice), chouchoute (Nouvelle- Calédonie, Polynésie française). fruits et legumes exotiques > Chayote ou Cristophine. Plantation : Février Récolte : Fin septembre, octobre. Elle se consomme généralement cuite version salée, sous forme de gratin, de gnocchi, de cari ou de rougail. Pour que votre sol soit suffisamment fertile et contienne assez d’humus, vous aurez à réaliser un amendement. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. C’est un fruit exotique qui se déguste comme un légume de la famille des cucurbitacées et cultivé dans les pays tropicaux. CHAYOTTE CRUE SAUCE SPIRULINE, un légume exotique à la texture de pomme, de saveur neutre, un faible apport calorique car très riche en eau, il apporte son lot de micro nutriments (vitamine C, B9, magnésium) pour une alimentation légère et saine. Ce légume exotique, originaire du Mexique, se trouve facilement sur tous les étals. Sol : riche en humus, meuble, Plantation : Février La chayotte, dite aussi christophine, chouchou, brionne, fait partie de la famille des cucurbitacées.Elle est très présente dans toute l'Amérique Centrale, les Antilles, la Réunion, en Afrique du Nord. En un clic, Si vous êtes gourmand mais n’avez pas un grand jardin pour cultiver des arbres fruitiers, plantez des arbustes à…, Voici un dessert aussi facile que rapide à préparer avec le mug-cake inspiration crumble au yaourt. Aussi appelé "Chouchou" à la Réunion. Recevez les derniers articles, actualités et bons plansdirectement dans votre boite email, Conseil en jardinage, aménagement du jardin et recettes de cuisine, © Jardiner Malin. En effet, les jeunes pousses sont consommées comme des asperges, les feuilles comme des épinards, les fruits mais aussi les tubercules comme des pommes de terre. Lorsque vous avez obtenu un plant vigoureux, vous pouvez le repiquer en pleine terre à partir du mois de mai (de préférence après les Saints de glace). Cependant, vous devrez vous procurer un pot ou un bac suffisamment volumineux pour supporter les racines et le feuillage. Il est cependant tout à fait possible de la cultiver dans nos contrées en respectant quelques règles. C’est un légume dont toutes les parties se consomment. • Chayote comme la citrouille est l’un des légumes qui est très faible en calories; fournir seulement 16 calories pour 100 g et ne contiennent pas de graisses saturées ou de cholestérol. Aussi appelée christophine ou chouchou, la chayotte est un légume-fruit exotique de couleur blanche à vert très pâle, venu tout droit du Mexique. Une fois le pied replanté, pensez à installer un treillage suffisamment haut et solide pour supporter la masse du feuillage et des fruits à venir. Cuisiner la chayotte : les bonnes techniques de cuisson Tout est bon dans la chayotte, ce fruit anti-gaspillage par excellence.. Jeunes, les tubercules peuvent être détaillés en bâtonnets puis préparés à la manière des frites. En petits dés ou en fines lamelles, la chayotte se plait en salade crue, fraîche et croquante. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Néanmoins, si vous possédez une véranda ou un abri protégé du froid (comme une serre), il est envisageable de le faire. Originaire du Mexique et déjà cultivée par les Aztèques, le Chouchou (Sechium edule) également appelée "Chayotte", "Christophine" ou encore "Chouchoute" selon les origines est une plante de la famille des Cucurbitacées, cultivée comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité, mais également pour ses tiges, ses jeunes pousses et même ses racines...bref comme dans… Il ne tarde pas à former une tige (il commence parfois à se développer sur l'étal des magasins de produits exotiques !). Les conditions de culture de la chayotte la contre‑indiquent pour une plantation en pot. Description : Le chouchou est une plante herbacée qui présente une grosse racine tubérisée. Les gelées ne seront alors plus à craindre. Elle paraît peu sujette aux maladies et les ravageurs ou les parasites ne semblent pas l’attaquer. Si elle est vivace en climat tropical, on peut la cultiver en France comme une plante annuelle à l’extérieur, ou pendant plusieurs années en pot si on prend soin de l’hiverner.